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大米的色泽和完整度取决于大米加工砻谷工艺的效果
作者:admin 发布日期:2019-09-19 点击量:

我国大米加工的历史悠久,大米是我国人民的传统主食。长期以来,大米主要烹调方法是蒸煮生米饭,但米饭的烹调时间长,难以适应现代化生活节奏的需要,而且也不变携带和长时间存放。随着科技进步和人民生活水平的日益提高,各种稻米及其米制品的加工品,已成为稻谷加工的主要方向。
在我们选购大米的时候都会看大米的色泽和米粒的完整度,这些都要取决于大米加工过程中的砻谷工艺。因此,砻谷工艺效果的好坏对成品的质量、产量和出品都有着密切的关系,因而要求稻谷的脱壳时,应尽量保持米粒完整,减少米粒的爆腰,以便提高出米率,应尽量避免破坏糙米的光滑表面,以提高谷糙分离效果,还应注意保持高而稳定的脱壳率,利于台时产量的提高,同时还必须节省动力和减少材料的消耗,以利于加工成本的降低。我们就应根据稻谷的工艺特性,应地制宜的合理选择和使用砻谷设备,以确保良好的工艺效果。

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